Fonction

  • Faire de la confiserie à la main à partir de mélanges de sucre, chocolat et autres ingrédients en utilisant des instruments à la main et quelques machines
  • Surveiller les températures de fours et l'aspect de produits
  • Mélanger des ingrédients mesurés dans des bols des mixeurs, des mélangeuses ou autres machines de cuisine
  • Appliquer glaçures, glaçages et autres garnitures à des produits de boulangerie et de pâtisserie en utilisant des spatules ou des brosses
  • Faire du pain, des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries, des tartes et autres produits à base de farine
  • Contrôler la propreté des équipements et le fonctionnement des lieux avant la production pour garantir la conformité aux réglementations sur la santé et la sécurité professionnelles
  • Contrôler la qualité des matériaux bruts pour garantir le respect des normes et des spécifications
  • Coordonner la formation, le chargement, la cuisson, le déchargement, le démoulage et le refroidissement de lots de pains, petits pains, pâtisserie et produits de confiserie

    Niveau de compétences

    Semi-qualifiés
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